集客課題・改善 飲食店の平日集客を増やすには?空席が生じる場面から考える この記事のまとめ 平日集客は「平日が弱い」とまとめず、空席がある曜日・時間帯・席と、そこを利用できる顧客の目的を合わせて考えます。 まず予約・来店記録から、どの場面で利用が少ないかを特定します。 価格だけでなく、営業時間 […] 詳しく見る