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飲食店のマーケティングは毎月何を見直す？月次レビューの進め方
この記事のまとめ 飲食店の月次レビューは、数字の報告会ではなく、来店・予約・顧客の声を照らし合わせ、翌月に直す課題と具体的な作業を決める場です。 前月に決めた作業を確認し、売上・来店から予約、比較、認知へさかのぼって変化 […]
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飲食店の販促費用対効果(ROI)はどう計算する？売上と利益を混同しない見方
この記事のまとめ 販促ROIは、どの利益を対象に、どの費用を差し引いたかを決めてから計算します。売上の大きさや予約件数だけでは、採算は判断できません。 本記事では「販促費控除前の対象利益−販促費」を販促費で割り、百分率で […]
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飲食店の集客効果を予約経路だけで判断してはいけない理由
この記事のまとめ 予約経路は「どこで予約したか」の記録であり、店を知ったきっかけや選んだ理由とは別です。最後の媒体だけでなく、認知・検索・比較を支えた接点も合わせて評価します。 予約・実来店、予約前の行動、顧客が話すきっ […]
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